好羊一窩

這天巧妞第一次破天荒的在吃飯時間自己嚷著肚子餓,還爬上餐椅說要吃小熊~~這對不愛吃飯的小孩來說還算有用吧! 

最近瘋狂的迷上我的新玩具,要不是體力還有"金錢"有限,還真是很想把台隆手創館裡的用具通通買回家,只是可能會被老公白眼ㄅㄟ,以前在網路上就看過日本媽媽做的可愛便當,真是驚為天人,但後來我才發現,因為日本人都吃冷飯,其實要想出適合台灣飲食習慣的菜色還真是有點不容易,但最近嘗試做了兩三個維尼小熊便當,李巧妞都很賞臉的吃掉了,還會迫不及待的爬上餐椅說要吃小熊,一邊拿著各樣的造型叉子,吃得不亦樂乎,我想這真的是有那麼點效果吧!安慰自己這錢花得值得啊!希望巧妞吃得開心也多長些肉肉~

現在巧妞媽自詡為日本料理初學徒(是負責洗碗的那個ㄅㄟ~XD),目前都用小模具組合,等熟了之後再來用便當做可愛圖畫ㄅㄟ,雖說都是有模具可以使用,但弄出一個維尼小熊頭的便當,竟然花了我一整個下午的時間,比我做一桌菜的時間還要久,在此不得不佩服日本媽媽們的精神毅力!

便當內容:兩個小熊頭造型飯團/兩片為霓紅羅蔔/兩片凱蒂貓馬鈴薯/地瓜花朵/三隻豆豆雨傘/一小盒玉米沙拉

練習曲:一堆喵頭,熊頭跟玉子燒兔兔,兔子的眼睛嘴巴是小黃瓜,還有魚型水煮蛋跟失敗的小汽車水煮蛋~XD希望下次會更好呀!

一堆造型叉,是裝飾的輔助小工具,巧妞很愛這些叉子,只要給他自己插著吃,就算是水煮的造型蔬菜也可以吃得嚇嚇叫~用這個方式給他吞了不少扁豆與豌豆

這個水煮蛋造型器還滿有趣的,只要把水煮蛋趁熱撥殼後,放進造型盒,靜置冷水中10分鐘就會成型,除了這兩個造型還有維尼熊頭跟KITTY喵的造型,但我不能太貪心,再把他們帶回家就太對不起心甘情願辛苦賺錢的老公哩,做人還是要知足一點.........(OS:都一次買兩個了但.......這不是KITTY喵,這不是KITTY喵......)

話說這三片切版真是太神奇了,三片小小的塑膠,竟然可以讓可愛便當變化無窮,搭配上我敗入的可愛造型叉,待我他日練成融合大法之後就天下無敵啦!!(小日本你們等著吧!蛙雖然係台灣媳婦,馬係ㄟ賽為國爭光!!)哇哈哈哈哈(學賭神拿牌一字排開三片切版狂嘯......)謎之音:有這麼得意嗎?!又不是出國比賽得金牌XD,吳莉莉可能會唸我太匪類><,但有空會想跟我借去玩XD!

爲了巴結感謝老公願意眼不見為淨讓我敗這麼多新玩具,於是呼弄(於是乎)了一個[貓熊樂園]水果杯給他聞香一下,裡面有切花的水果蒟蒻凍/氣球造型葡萄/脆甜蜜蘋果AND可愛貓熊數隻.....(寂寞午夜別徘徊,快到貓熊樂園來~~~),這貓熊其實是裝飾的叉子,可以放便當裡當裝飾品,也可以拿來叉水果,重點是他實在是可愛到不行,不僅媽媽愛,巧妞也很愛,超喜歡用貓熊叉吃水果

工具購買及使用心得:

想加入<可愛便當>家家酒一族的媽媽們,提供最值得敗的是:便宜又好用的各式叉子,簡單方便又實用一組不貴約100,而水煮蛋造型器也不錯,非常省時方便,只是撥蛋殼時要小心燙手,另購買幾個熊頭或是喵頭的切花器也很方便,煮咖哩時可以把紅蘿蔔跟馬鈴薯弄成卡通造型,增加小朋友食慾,(但是要是你的孩子像大眼姊姊或是蔡小禾有無盡的好胃口,就沒差了~噗)而那三片五官跟髮型的切花器,不太好用,因為零件太小,要拿出來時容易卡住,最不推薦買的就是~~~~維尼熊頭或是喵頭造型便當盒!!!因為他不能裝太熱也不能冷藏,洗好了還不能烘乾...........真是頭很大,因為日本媽媽都是當天早上做壽司便當,當天吃,完全沒有加熱跟冷藏的問題,因為巧妞食量小,有時候吃不完我還得用另個容器分裝保存,睡覺都來不及了我~著時讓人覺得金麻煩!

最近趁還有雄心壯志,就勤奮的來玩我的新玩具吧!希望可以再PO上一些新的"能見人"的像樣作品.......

加映場<日式菇飯>

因為想到壽司飯一次不能做太少,做太多吃不完隔餐又很難吃,要冷食又符合台灣飲食習慣可以再加熱,我就想到了超市賣場的日式便當,於是第一次自己做日式菇飯,沒想到大成功,許多日系超市其實都有賣煮好的香菇醬包,上面會寫說怎麼加在白米裡煮成菇飯,但一包都快兩百塊,實在是很貴,以下提供在家自己做的便宜食譜

菇類高湯做法:

材料:鴻禧菇1包/杏包菇1大隻/洋蔥1/4個/胡蘿蔔少許

上星期yen叔po了一篇娃娃煮的無水無油滷肉超好吃,結果在飛死不可上引起了超熱烈的迴響,

那天娃娃也公開了他的密技,無私的傳授我們這些愛吃鬼做法

我們家老公是古早味的死忠愛好者,尤其是對於"滷肉"這東西,有著深厚的情感

看到老饕級的yen這麼推崇,就心動不如馬上行動,趕快採買材料實驗去

這次照著娃娃說的重點在挑選自己喜歡的醬油~終於煮出了被老公稱讚的滷肉啦!!耶

以下為我參考娃娃+自己習慣的做法~ 

材料:

黑毛豬五花肉半斤+黑毛豬胛心肉半斤(因為我喜歡半肥半瘦,老公愛肥肉,但不能給他吃太多~XD,這樣比較健康)

做法:

1.先照娃娃說的,把五花肉慢煎到油都跑出來,再大火伴炒一下瘦瘦的胛心肉,封住肉汁

2.加入我喜歡的滷肉膏/米酒/青甘蔗汁/老滷,一起燉煮1.5小時~~就完成了!

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肉汁應用料理:

我很常把肉汁再分一鍋滷其他的豆製品/蛋/貢丸/蔬菜

我很愛滷炸過的豆皮,只要稍為煮一下就可以了,上桌前把豆皮撈出切塊,再灑上蔥花跟少許香油~就是另一道菜囉!

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媽媽的叮嚀:

1.滷肉本身是不容易壞掉的,有時候收冷凍可保存數月,但是前提是那鍋沒有滷過蛋或是豆製品

因為豆製品本身很容易發酵,如果要做老滷的話,只能用純肉鍋,故,如果還想重複利用湯汁的話,就另外

舀出湯汁再滷豆製品喲~

2.老滷的做法:

把肉鍋剩下的湯之過濾,剩下純湯汁,冰到冷藏後再取出將上層油撈掉

重複上述步驟再一次,就會瀝出肉汁的濃縮清湯~~~這可以冷凍冰藏

星期三不知哪跟筋不對,被雷劈到般的想吃海參

其實我一直是很愛烏參的,但礙於他的價格不斐,都沒有自己買來煮

早上又跟熟悉的海鮮小販買了透抽,眼看眼前一盆滑嫩嫩肥QQ的烏參,

於是請老闆秤了4小隻(條)給我,當然不能只是把他煮熟而已啊

當下就想起了常常都可在餐廳點到的<燴三鮮>~~馬上二話不說把材料買回家

傍晚就幫把拔跟自己做了夢寐以求的海鮮燴飯啦!!

我實在是很喜歡吃有點QQ的東西,所以加的是蹄筋跟魷魚

而原本是要再多放花枝的~但百忙之中竟然給他忘記,下次再來煮一次XD

蝦仁是因為容易過敏,就不加了,但加了蝦子的味道會更鮮美喔,不會過敏的人可以試試看

燴三鮮的簡單做法如下

基本概念就是準備你自己喜歡的三-五種海鮮

魷魚/花枝/蝦仁/海參/蹄筋.....

配色的蔬菜2-3樣~紅蘿蔔/綠花椰/白杏包菇/黃小玉米隨意搭/白鳥蛋

調味料蠔油/烏醋/糖/米酒

先爆香蒜末+蔥末,放下準備好的紅蘿蔔跟綠花椰快速拌炒一下

加入準備好的海鮮料,再放入調味料,基本上我都是憑感覺,所以無法準確計量

就調到自己喜歡的甜度跟酸度就好,因為這些海鮮容易生水,所以千萬別加水

梢煮一下,湯汁就會出來囉,最後加一點米酒提味去腥,

小滾時下太白粉欠汁勾欠就可以起鍋囉~

自從巧妞可以吃東吃西之後,每天生活就多了點忙碌跟樂趣,

其實在其中是沒有發現自己投入的程度,直到老媽這兩天看我做飯時

不禁讚嘆實在是太有趣了,才叫我要寫下食譜,他說快要可以發展副業了~~

我阿知,只是因為發現巧妞也滿挑食的,又小小隻,我只好想辦法給他吃的營養均衡

(巧妞跟我一樣,不吃隔餐飯,也不愛一樣的口味一直吃,所以一次煮很多吃兩天的營養粥都失敗)

由於我也不想太早給他吃調味料,於是乎就要想辦法有味道,又求新求變囉~~

早餐:穀類+水果....很簡單沒煩惱

午餐:蛋白質為主,每天至少三菜一肉+一種澱粉類

晚餐:澱粉+蛋白質各一份+兩種蔬菜或水果

因為平常也沒有拍照,所以就把幾個巧妞很給面子的食譜附上~希望遇到跟我一樣問題的媽媽有幫助啊

(ps:這是7個月之後預備段奶的食譜喔)

1.山藥瘦肉冬蟲夏草蔬菜粥

山藥1小塊4*4/黑毛豬瘦肉絞肉1兩/新鮮的冬蟲夏草3隻/

花椰菜三小顆/絲瓜20克切小丁,水或高湯少許

裝在一個小碗裡用大同電鍋燉,燉到山要跟冬蟲夏草都很軟就可以全部磨碎給寶寶吃了

2.什錦鮮蔬子母蒸蛋

雞胸肉4*4一塊,胡蘿蔔少許/洋蔥少許/高麗菜2-3片/四季豆3隻/玉米粒1大湯匙/水少許,

用電鍋蒸到軟熟,全部打成泥之後+2顆蛋黃作成蛋液

分裝到3個瓶子,成放在裝了水的大碗公裡,一起再用電鍋蒸(大約半婉水就可以了)

~~~這個我都是當成配菜再給巧妞吃,+一碗簡單的粥或是馬鈴薯泥地瓜泥

3.蕃茄鮮蔬牛肉燉飯

蕃茄1/4片/紅甜椒1/6打成汁,加一點水煮滾,加入五穀米/花椰菜慢慢燉